[잡학다식] 빵이나 맥주에 효모가 어떻게 들어가나요? 그리고 탈모에 효과적일까?
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효모가 뭔가요?
효모란..
효모는 빵이나 맥주를 만드는 데 필수적인 미생물입니다. 효모는 밀가루와 물을 섞은 반죽에 들어있는 포도당을 발효시켜서, 탄산 가스와 알코올을 생성합니다. 탄산 가스는 빵을 부풀리고, 알코올은 맥주의 풍미를 냅니다. 1. 옛날 사람들은 빵이나 맥주를 만들 때, 재료에 이미 붙어있는 효모를 사용했습니다. 밀가루에는 자연적으로 효모가 존재하기 때문입니다. 또한, 공기 중에도 효모가 존재하는데, 빵이나 맥주를 만들 때 밀가루와 물을 섞으면, 공기 중의 효모가 빵이나 맥주 반죽에 붙어 발효를 시작합니다. 2. 요즘 빵은 대부분 효모를 일부러 키워서 사용합니다. 효모를 키우는 방법은 크게 두 가지가 있습니다. 첫 번째 방법은, 밀가루와 물을 섞어서 효모를 배양하는 방법입니다. 두 번째 방법은, 발효된 빵이나 맥주의..
2023. 10. 9.